もりのきBLOG「おそらくはそれさえも平穏な日々」 旅の家 北海道・小樽 杜の樹より

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菜はなx杜の樹 コラボ軒 リターンズ! 08:06
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    あの企画が帰ってくる!

    【菜はなx杜の樹 コラボ軒リターンズ!】
    9月いっぱいで今期終了!のはずだったのに、酔った勢いで「もう一度やりなそうよ」となり、11/18(金)、25(金)に復活!19時から!あの場所で!旬を連れて帰ってくる!
     
     
    • 【菜はなx杜の樹 コラボ軒リターンズ!】
    • 11月は、18日(金)と25日(金)の19〜22時。
    • 500円〜
    • 小樽ビールもあります。(酒の肴もあるらしい)
    • 予約も受け付けてます。
    小樽最上町のカフェ菜はなさんが、杜の樹のキッチンで旅人に向けていろいろと晩ご飯作ってくれています。
    メニューはその日にならないとわからない。。。
    通常はごはんものとパスタものの2種類あるとか。。。 

    料金は宿泊ゲストは500円。宿泊でない方は600円です。 
    (内100円が、東日本大震災の義援金に寄付いたします)

    ほとんど材料費。
    言うなれば、私が作るからシェアしてみんなで食べましょう!
    という感じです。

     ←「菜はな」 
     住所 北海道小樽市最上1-3-13
     TEL 0134-24-1713
     営業時間 11:00~16:00(L.O15:00)
     定休日 水曜日
     駐車場 有 完全禁煙
     テイクアウトメニューあり
    | コラボ軒 | comments(0) | posted by masa - -
    シャコフェス! Shaco Fes in collabo-ken! 00:46
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      小樽市内では今日(11/19)と明日の2日間『おたる産しゃこ祭』が開催されています。
      運河公園(北運河)でのイベントはこの2日間ですが、市内の参加店(飲食関係)では、今が旬のシャコ料理フェアをやっています。
      シャコと抱き合わせで、ホタテも名乗り出ていますので、ぜひそちらも。
      今が旬の日本一のおたる産しゃこを堪能してください。。。
      浜ゆでされたしゃこです。
      しゃこは捕ってすぐ浜ゆでが最高です。茹でる漁師さんの腕次第で味が変わってきます。
      これは、スーパーで買ってきたモノでなく、菜はなさんの目利き?でセリで買ってきたモノです。(ただし、これはその「はねモノ」ですが。。。)
      ハサミで、パッチンパッチン剥きます。
      わりと大胆に、ハサミを入れないと、綺麗に剥けません。。。
      なんだかもったいない気もしますが。。。
      ここは大胆に行きましょうw。
      そして、慎重に剥きましょう。。。
      そして、美味しく食べましょう。。。

      でも。。。
      しゃこってさ。。。。コワイよね。なんかどう見ても虫。あるいはエイリアンだよね。
      海にいるからいいようなもので、これが陸上にいたら、きっと誰も食べようとしないよね。。。てな話をかみさんとしていました。。。



      。。。というようなことを述べたかったのではなく。。。
      便乗?して、コラボ軒でも『シャコフェア』あるいは『裏しゃこ祭』をおこないました。
      ◆1日目【菜はなx杜の樹 コラボ軒リターンズ!】(11/18)
      大好評の菜はなさんとのコラボ軒が復活第1弾。この日も大盛況でした。
      「シャコのトマトソースパスタ」
      シャコのダシを使っているので、味が濃厚です。
      シャコはトマトソースとも良く合います。
      ↓こちらは、シャコではなく「サロマ産牡蠣とほうれん草のクリームソースパスタ」これまた旨いです。

      どちらも、お店でも食べられるかと。。。日替わりなので、常時あるかはわかりません。
      「シャコのガーリックソテー」(左)と「シャコのみそ汁」(右)
      ガーリックソテーはついついおかわりをしたくなります。
      みそ汁は、殻を焼いてスープを取ってそれを使っています。エビと違い甘ったるくなく上品な味わいです。

      この日はほかにもメニューはたくさん。カレーとかチキンソテーとか半熟煮卵とか牛すじ煮込みとか。。。全品プラス50円でシャコトッピングできました。。。
      でも思うに、チキンソテーとシャコはどうなんだろう。。。

      ◆2日目【手打ち蕎麦x杜の樹 コラボ軒 ザ・チャレンジ!】(11/19)
      蕎麦も頑張ろうと家代が手打ち蕎麦でコラボ軒?
      今回は幌加内産の蕎麦。いい蕎麦粉です。
      正直、今回の蕎麦はここ数回の蕎麦打ちの中で一番良い出来でした。
      水回しに注意し、練りをいつも以上に力が入りました。
      苦手なノシも自己採点で80点のでき。(やはり課題はある)
      。。。という感じで、いい蕎麦が打てた。
      。。。ただし、それがうまいかどうか別の話。。。

      突きだし?の「シャコの揚げ出し」(左)。「シャコとじ蕎麦」(右)。
      どちらもシャコのダシでかえしを割りました。
      ダシは、剥いて残った殻を一度オーブンで焼いて、それ昆布だしでを煮てダシにします。(左の写真は煮ているところ。殻を潰しながらダシを取ります)
      揚げ出しはよいとして、果たしてこのダシで作ったつゆが、蕎麦に合うのかという疑問はありましたが、やってみると。。。案外合います。
      ちょっと甘めになってしまいましたが、そこはまだまだ研究課題?
      。。。ていうか、卵とじ蕎麦自体初めて作った。。。
      あと、普通に「もり蕎麦」もありました。
      菜はなさんとのコラボ軒と違い、あまり人は集まりませんでしたが、自分としては、蕎麦が上出来で、初めてやってみたシャコ料理&シャコを使った蕎麦が、思いのほか美味しかったので、満足です。。。
      が、ま、次にやるとしたら、来年ですね。。。(面倒臭いからやらないかも)
      来週末も菜はなさんとのコラボ軒(25)と蕎麦会(26)は、ありますので、お時間がある方はぜひ!
      でも次回は、シャコではないと思いますが。。。
      玉子かな?。。。なぜ?
      最後に。。。シャコにはニャンコ(モモ)もタジタジでした。。。
      | コラボ軒 | comments(0) | posted by masa - -
      【菜はなx杜の樹 コラボ軒】 9月の営業日。 05:51
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        9月の【菜はなx杜の樹 コラボ軒】の営業日は
        2(金),9(金),16(金),22(木),23(金・祝),24(土),30(金)
        19時〜22時
        22日はパーティ形式になります。詳細は後日。。。

        小樽最上町のカフェ菜はなさんが、杜の樹のキッチンで旅人に向けていろいろと晩ご飯作ってくれています。
        メニューはその日にならないとわからない。。。
        通常はごはんものとパスタものの2種類あるとか。。。 
        ときどきパーティ形式もあるますw。

        料金は宿泊ゲストは500円。宿泊でない方は600円です。 
        (内100円が、東日本大震災の義援金に寄付いたします)

        ほとんど材料費。
        言うなれば、私が作るからシェアしてみんなで食べましょう!
        という感じです。


        旅人で料理を作ってみんなに提供したいというかがいらっしゃったら、コラボ軒をやってみませんか?
        ご相談ください。
        | コラボ軒 | comments(0) | posted by masa - -
        ついに登場?!【ビヤーサx杜の樹 コラボ軒】 21:27
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          9月10日より毎週土曜日は【ビヤーサx杜の樹 コラボ軒】がはじまります。
          営業日は10(土),17(土)の18時〜22時
          24日は「菜はなさん」の営業になります。
          小樽相生町のとっても眺めのよい展望カフェ「ビヤーサ」さんは、七種類の野菜を使ったレインボーカレー(ベジタリアンカレー)がオススメ。
          チャパティも美味しいです。
          あと、たぶんどんなメニューがあるかは。。。ナゾですw。

          料金は宿泊ゲストは500円。宿泊でない方は600円です。 
          (内100円が、東日本大震災の義援金に寄付いたします)

          ほとんど材料費。
          言うなれば、私が作るからシェアしてみんなで食べましょう!
          という感じです。

          旅人で料理を作ってみんなに提供したいというかがいらっしゃったら、コラボ軒をやってみませんか?
          ご相談ください。

          cafe vyasa
          展望カフェ ビヤーサ
          小樽市相生町4-9
          0134-23-3188
          Open 11-16
          Closed 木曜日
          | コラボ軒 | comments(0) | posted by masa - -
          菜はなx杜の樹 コラボ軒 00:13
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            本日よりはじまりました「【新企画】杜の樹で菜はなメシ?」
             素泊まりの杜の樹に晩ご飯登場。
             それもシェフは、あの菜はなさん。

            たくさんの食材を抱えて菜はなさん登場。。。
            これは????カニ!!!!

             
            まずは、ビールのつまみに「ズッキーニのガーリック炒め(250円)」と「ヘラガニのガーリック炒め(350円)」。
            ビールがハカイキますwww。小樽ビールうまーっ!

             
            メイン?は「牛すじチキンカレー(600円)」と「ヘラガニのトマトソースパスタ(600円)」
            どちらもうまいです。
            カレーは玄米バージョンもあります。

            明日も明後日もやってま〜す。
            メニューは基本的には週替わりですが、細かい点で変わる場合があります。
            ご了承下さい。


            「杜の樹菜はなメシ」あるいは「菜はなx杜の樹 コラボ軒」(仮)
             毎週木、金、土 19〜22時
             小樽ビールもあります。(酒の肴もあるらしい)
             予約も受け付けてます。
             メインの料理(600円)の中から100円を、東日本大震災の義援金に寄付いたします。
            | コラボ軒 | comments(2) | posted by masa - -
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