もりのきBLOG「おそらくはそれさえも平穏な日々」 旅の家 北海道・小樽 杜の樹より

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2011マイビール造り【第57日】 22:11
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    ビール造りも57日目。今日は雨の降る小樽です。気温は5.7℃。 温かいなぁ。。。
     
    今日はこの熟成タンクに詰まっているビールを製品タンクに移し替えます。
    左が熟成タンク(室温0℃)。右が製品タンク。(室温常温)
     
    こんなふうにパイプにつなぎます。
    間違えると。。。。全て水のアワアワ。。。
     
    さあ、ビールが来ます!
    初めはパイプ内の水が押し出されてきます。
    水が、ビールに変わった瞬間にレバーを切り替えます。
    失敗すると。。。ビールが流れていきます。。。
     
    製品タンクは1000リットルしか入らないので、2本のタンクに分けます。
    今回は1600リットル作りました。
    どんどんビールは流れてきます。 
    今回はビールを頭からかけたり、
    無駄に捨ててしまったりというハプニングが全くない
    。。。チッ
     
    終了!
    あとはこのまま1週間ここでゆっくり休ませ、
    酵母を落ち着かせて、タンク詰めです。
    醸造タンクに残ったビール。
    これ以上取ると、沈殿した酵母が入り込む可能性があるので、
    ここでやめます。
    でも、まだビールは残ってます。。。。
     
    で、そのビールをゆっくり取り出しました。
    10リットルぐらいあったかな?
    ちょっと酵母まじりで、濁ってますが。。。
    う〜む。ビールです!
    できたてほやほやのビールです。
    後半になると、濁りも増え、ちょっと濁り酒みたいな感じに。。。
    でも、もったいないので、スタッフで美味しく分け合いました。
    で、今年はペットボトル持参で。。。
    タンクに残ったビールを持ってきました。
    炭酸がちょっと少なくなってしまいましたが。。
    これはこれでOK!
    さ、来週はよいよタンク詰めで、完成です!
    | ビール造り | comments(0) | posted by masa - -
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