もりのきBLOG「おそらくはそれさえも平穏な日々」 旅の家 北海道・小樽 杜の樹より

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2011マイビール造り【第26日】 21:01
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    さて、仕込みの日から、すでに26日が経ちました。
    久しぶりにビールのチェックに行きました。
    前回はヨンドコロナイ事情でチェックできず、残念でした。(ほかの参加者がチェックしました)今日はたまたま祝日だったので、日本語クラスが無く、ビールチェックに来られたわけです。
    夕方。。。いやすでに夜の6時。運河周辺の気温は思ったより高く12.7℃。
    でも。とっぷり日が暮れています。。。 
    熟成室です。
    まだ6時前だったのですが、先に来ていた参加者がすでにビールを抜き取っていました。
    この部屋は0℃。寒いです。。。

    抜き取ったビールを濾過します。
    正確な糖度を測るため、余分な酵母を取り除くそうです。
    ただ、これが結構時間がかかる。。。 で、裏技の8枚折り。。。こうすると早く濾過されます。
    さて、糖度を測ります。理科実験です。 
    ま、酒造りは科学ですね。 
    で、糖度は3.1。前回とあまり変わっていないようです。。。あれ?
    さて最も重要なテイスティングですw。
    樽から直に取り出したビールをグビグビと。 
    量が多い? 素人なので、このぐらい呑まないと味がわかんない。。。
    ということにしておいてくださいw。。。 

    まだちょっとカドがあるかな? 
    甘みはそれほどでもないし、苦みもよくなってきた。 
    あと1ヶ月。。。より熟成されていきます。。。
    さて、もう一杯味見しようかな。。。。

    次回の熟成チェックは行けないなぁ。。。

    | ビール造り | comments(0) | posted by masa - -
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